Filé Mignon ao Molho Madeira
Medalhões de filé mignon suculentos, envoltos em um irresistível molho madeira, com cogumelos frescos e um toque de vinho. Uma experiência gastronômica que agrada os paladares mais exigentes.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados no azeite até ficarem translúcidos.
- 2
Adicione o vinho Madeira e o caldo de carne dissolvido na água quente. Cozinhe em fogo médio até reduzir pela metade.
- 3
Incorpore os champignon e um pouco de água. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- 4
Em um recipiente à parte, dissolva a maisena em meia xícara de água fria. Despeje no molho, misture bem e cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até engrossar. Ajuste a consistência com um pouco de água, se necessário.
- 5
Enquanto o molho cozinha, tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta. Opcionalmente, envolva cada medalhão em fatias de bacon, prendendo com palitos de dente.
- 6
Frite os medalhões em uma frigideira antiaderente com manteiga ou azeite até atingirem o ponto desejado.
- 7
Mergulhe os medalhões de filé mignon no molho madeira e sirva imediatamente.
- 8
Acompanhe com arroz branco, purê de batatas ou batata palha. Uma salada verde complementa o prato.
