Filé Mignon ao Molho Madeira
O Filé Mignon ao Molho Madeira é uma receita clássica que combina a suculência da carne com um molho encorpado de cogumelos, ideal para ocasiões especiais ou um jantar sofisticado.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma frigideira, aqueça um pouco de manteiga e frite os medalhões de filé mignon até que estejam dourados. Reserve.
- 2
Em uma panela, adicione a água, o caldo de carne e a farinha de trigo. Misture bem e leve ao fogo alto, deixando ferver até que o molho engrosse. Reserve.
- 3
Na mesma frigideira onde fritou os filés, adicione um fio de azeite e doure os cogumelos fatiados.
- 4
Flambe os cogumelos com o conhaque, em seguida adicione o molho shoyu e deixe ferver por alguns minutos.
- 5
Incorpore o molho reservado à mistura de cogumelos e deixe ferver rapidamente.
- 6
Despeje o molho sobre os medalhões de filé mignon e sirva acompanhado de arroz branco e batata frita.
