Filé Mignon ao Molho de Tomate Seco com Amêndoas

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filés mignon com sal e pimenta-do-reino.

2. 2

   Passe os filés no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha adere bem.

3. 3

   Aqueça o óleo de soja em uma frigideira e frite os filés até dourarem dos dois lados, ficando cozidos ao seu ponto de preferência.

4. 4

   Reserve os filés fritos.

5. 5

   Em uma panela pequena, aqueça um fio de azeite e doure o alho picado.

6. 6

   Adicione as amêndoas filetadas e refogue por cerca de 2 minutos, até ficarem levemente douradas.

7. 7

   Incorpore o arroz cozido e misture bem.

8. 8

   Para o molho, misture o molho de tomate com o tomate seco picado.

9. 9

   Em um prato, arrume o arroz com amêndoas.

10. 10

    Sobre o arroz, coloque o filé mignon frito e, por cima, o molho de tomate seco e a rúcula.

11. 11

    Sirva imediatamente.