Filé Mignon ao Molho de Shitake

Modo de Preparo

1. 1

   Caso utilize cogumelos shitake secos, hidrate-os em água morna por aproximadamente 20 minutos.

2. 2

   Retire os cogumelos da água, reservando a água do molho. Fatie os shitakes em tiras.

3. 3

   Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Refogue a cebola e o alho até dourar levemente.

4. 4

   Adicione os shitakes fatiados e refogue por mais 2 minutos.

5. 5

   Junte a água reservada dos cogumelos e deixe ferver até reduzir um pouco, engrossando levemente o molho.

6. 6

   Incorpore o creme de leite, o caldo de carne dissolvido em água quente, o óleo de gergelim e o shoyu. Misture bem.

7. 7

   Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para o molho encorpar.

8. 8

   Corte o filé mignon em fatias verticais de aproximadamente 2 dedos de largura.

9. 9

   Em outra panela, derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga. Grelhe as fatias de filé mignon em fogo médio-alto, sem mexer muito, para selar a carne e mantê-la macia por dentro.

10. 10

    Grelhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado.

11. 11

    Disponha as fatias de filé mignon em um prato ou travessa e cubra com o molho de shitake.

12. 12

    Sirva acompanhado de arroz branco.