Filé Mignon ao Molho de Mostarda e Conhaque

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os bifes de filé mignon com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

2. 2

   Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo alto. Grelhe os bifes, um de cada vez, até atingir o ponto desejado.

3. 3

   Retire os filés da frigideira e reserve-os em uma travessa aquecida.

4. 4

   Na mesma frigideira, adicione o conhaque. Incline a frigideira e flambe o conhaque (cuidado!).

5. 5

   Dissolva o caldo de carne em 1/2 xícara de água fervente.

6. 6

   Adicione o caldo dissolvido à frigideira, mexendo para incorporar os sucos da carne.

7. 7

   Cozinhe em fogo alto até ferver.

8. 8

   Reduza o fogo para baixo, adicione a mostarda e misture bem.

9. 9

   Desligue o fogo, adicione o creme de leite e a salsa picada. Misture delicadamente.

10. 10

    Despeje o molho sobre os filés e sirva imediatamente.