Filé Mignon ao Molho de Cogumelos e Vinho Tinto

Modo de Preparo

1. 1

   Reduza o vinho tinto: Em uma panela, leve o vinho tinto ao fogo médio e deixe reduzir até obter aproximadamente ½ xícara (120ml). Reserve.

2. 2

   Prepare os cogumelos: Limpe e fatie finamente todos os cogumelos.

3. 3

   Refogue a cebola: Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia (cerca de 5 minutos).

4. 4

   Refogue os cogumelos: Junte os cogumelos fatiados à cebola e refogue até ficarem macios (cerca de 7 minutos).

5. 5

   Prepare o molho: Adicione o molho inglês e a farinha de trigo aos cogumelos. Misture bem e cozinhe por 1 minuto.

6. 6

   Adicione o vinho e o caldo: Despeje o vinho tinto reservado e o caldo de carne dissolvido em água (conforme instruções do fabricante) na panela. Misture e deixe ferver até o molho engrossar e ficar cremoso (cerca de 5 minutos). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7. 7

   Tempere e sele o filé: Tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma assadeira em fogo alto. Adicione o óleo e doure o filé por todos os lados (cerca de 10 minutos).

8. 8

   Asse o filé: Transfira a assadeira com o filé para o forno preaquecido a 200°C (temperatura máxima) e asse por 15 minutos, ou até atingir o ponto desejado.

9. 9

   Monte o prato: Retire o filé do forno, deixe descansar por 5 minutos, depois fatie e arrume as fatias em uma travessa. Cubra com o molho de cogumelos e sirva com legumes ou batatas cozidas.