Filé Mignon ao Molho de Cogumelos com Purê de Castanhas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Amasse o alho e misture-o com 1 colher (chá) de sal e 3 colheres (sopa) de creme vegetal até formar uma pasta.

3. 3

   Passe a pasta de alho sobre o filé mignon, cobrindo-o completamente.

4. 4

   Coloque a carne em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos.

5. 5

   Retire o papel-alumínio e reserve o caldo formado na assadeira.

6. 6

   Volte a carne ao forno por mais 15 minutos, ou até dourar.

7. 7

   Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça as 2 colheres (sopa) restantes de creme vegetal em fogo médio.

8. 8

   Adicione os cogumelos fatiados e doure-os.

9. 9

   Junte o caldo reservado à frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos, ou até o molho engrossar.

10. 10

    Em uma panela, misture as castanhas amassadas, 1 colher (chá) de sal e o leite.

11. 11

    Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até aquecer.

12. 12

    Incorpore o creme vegetal e misture rapidamente até obter um purê cremoso.

13. 13

    Corte o filé mignon em fatias finas e arrume-as em uma travessa.

14. 14

    Cubra com o molho de cogumelos quente e sirva acompanhado do purê de castanhas.