Filé Mignon ao Molho de Cogumelos

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma frigideira, derreta metade da manteiga (3,5 colheres de sopa) em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos, até amolecer. Retire a cebola da frigideira e reserve.

2. 2

   Aumente o fogo para médio-alto. Tempere os filés de mignon com sal. Adicione os filés à frigideira e sele-os por 1 a 2 minutos de cada lado, até dourar.

3. 3

   Adicione a manteiga restante (3,5 colheres de sopa) à frigideira. Junte os cogumelos fatiados e a cebola reservada. Mexa bem e tempere com sal a gosto.

4. 4

   Adicione o suco de limão e o molho inglês. Salpique o açúcar e deixe ferver por 1 minuto, mexendo ocasionalmente.

5. 5

   Despeje o conhaque na frigideira e flambe imediatamente (cuidado!). Deixe a chama apagar completamente antes de prosseguir.

6. 6

   Salpique a salsinha fresca picada sobre os filés e sirva imediatamente.