Filé Mignon ao Molho de Cogumelos

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Deixe descansar por 15 minutos.

2. 2

   Em uma panela grande e de fundo grosso, derreta a manteiga com o óleo vegetal em fogo alto.

3. 3

   Sele os medalhões na manteiga quente por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar. Reserve os medalhões em uma assadeira.

4. 4

   Reserve o suco que soltou da carne na panela.

5. 5

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

6. 6

   Leve a assadeira com os medalhões ao forno por 10 a 15 minutos, ou até atingir o ponto desejado.

7. 7

   Na mesma panela onde selou a carne, adicione mais uma colher (sopa) de manteiga e a farinha de trigo. Cozinhe, mexendo constantemente, por 1 minuto, até formar um roux claro.

8. 8

   Adicione o suco da carne reservado à panela, mexendo para incorporar o roux.

9. 9

   Adicione a água aos poucos, mexendo até obter um molho cremoso. Acerte o sal e a pimenta.

10. 10

    Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos, ou até ficarem macios.

11. 11

    Sirva os medalhões de filé mignon com o molho de cogumelos, acompanhados de purê de batatas, arroz branco e brócolis ninja ao alho e óleo.