Filé Mignon ao Molho de Açafrão com Pinhão e Arroz Negro

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filés mignon com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

2. 2

   Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo alto e grelhe os filés por 2-3 minutos de cada lado, até atingir o ponto desejado. Reserve.

3. 3

   Cozinhe os aspargos em água fervente com sal por 7 minutos. Escorra e reserve.

4. 4

   Descasque e corte a manga em fatias. Grelhe levemente as fatias de manga e salpique as nozes por cima. Reserve.

5. 5

   Em uma panela, misture o creme de leite, o açafrão, o vinho branco e o caldo de carne. Adicione os pinhões cozidos e leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar (aproximadamente 10 minutos).

6. 6

   Prepare o arroz negro conforme as instruções da embalagem.

7. 7

   Sirva os filés mignon sobre o arroz negro, regados com o molho de açafrão. Acompanhe com os aspargos e a manga grelhada.