Filé Mignon ao Molho Cremoso de Gorgonzola com Arroz de Cogumelos

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino, orégano, cebolinha e tomilho. Reserve.

2. 2

   Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira grande. Doure os filés em fogo médio-alto, até atingir o ponto desejado. Retire e reserve.

3. 3

   Na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga e refogue o alho picado. Adicione o gorgonzola e deixe derreter, mexendo ocasionalmente.

4. 4

   Incorpore o requeijão, o creme de leite e o caldo de carne dissolvido na água. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar levemente.

5. 5

   Adicione os tomates cereja e a pimenta síria. Tempere com sal a gosto e cozinhe até os tomates amolecerem.

6. 6

   Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho picados. Adicione o arroz e misture bem.

7. 7

   Junte o caldo de legumes dissolvido em água, o açafrão e o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até o arroz absorver toda a água.

8. 8

   Quando o arroz estiver quase seco, adicione os cogumelos e cozinhe por mais alguns minutos.

9. 9

   Desligue o fogo e misture as castanhas e a salsinha picada.

10. 10

    Sirva o filé mignon coberto com o molho de gorgonzola, acompanhado do arroz de cogumelos.