Filé Mignon à Parmegiana: Receita Clássica

Modo de Preparo

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   Tempere os filés mignon com sal e pimenta-do-reino. Com uma faca afiada, abra cada filé no sentido longitudinal, formando um bolso, sem cortá-lo completamente.

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   Recheie cada filé com 4 fatias de mussarela e 2 fatias de presunto. Feche e pressione levemente para compactar.

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   Passe os filés empanados, primeiro na farinha de trigo, depois nas gemas e, por fim, na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir bem o empanado.

4. 4

   Em uma frigideira, derreta a manteiga com o óleo em fogo médio. Frite os filés até dourarem de ambos os lados, tomando cuidado para não queimar o empanado.

5. 5

   Após dourar os filés, retire-os da frigideira e reserve.

6. 6

   Na mesma frigideira, adicione o molho de tomate e deixe ferver por alguns minutos.

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   Retorne os filés à frigideira, cubra com o molho de tomate e polvilhe com o queijo parmesão ralado.

8. 8

   Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até o queijo derreter e formar uma casquinha.

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   Sirva imediatamente.