Filé Mignon à Parmegiana

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filés mignon com sal a gosto.

2. 2

   Passe os filés na farinha de trigo, retirando o excesso.

3. 3

   Bata os ovos com uma pitada de sal e passe os filés na mistura, garantindo que fiquem bem cobertos.

4. 4

   Em seguida, passe os filés na farinha de rosca, pressionando levemente para que a massa fixe bem.

5. 5

   Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés até dourarem dos dois lados.

6. 6

   Retire os filés e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

7. 7

   Em uma panela, prepare o molho com o extrato de tomate e o açúcar. Deixe ferver por alguns minutos até engrossar levemente. (Elena recomenda usar um molho de tomate caseiro para um sabor ainda mais intenso).

8. 8

   Disponha os filés em um refratário, cubra com o molho de tomate e as fatias de mussarela.

9. 9

   Polvilhe queijo parmesão ralado generosamente sobre a mussarela.

10. 10

    Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.

11. 11

    Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e batatas fritas.