Filé de Frango Crocante ao Limão e Alecrim

Modo de Preparo

1. 1

   Em um prato raso, misture o panko, o sal, o alecrim picado, a pimenta-do-reino e as raspas de limão siciliano. Reserve.

2. 2

   Em outro prato, bata levemente o ovo com o leite e uma pitada de sal. Reserve.

3. 3

   Passe cada filé de frango na mistura de ovo e leite, pressionando levemente para que a mistura envolva bem a carne. Em seguida, passe pela mistura de panko, pressionando para que a farinha adere bem.

4. 4

   Aqueça o azeite em uma frigideira larga em fogo médio.

5. 5

   Frite os filés de frango, em quantidades que permitam que fiquem confortáveis na frigideira, até dourar de ambos os lados (cerca de 3 minutos por lado).

6. 6

   Adicione o vinho branco (ou a mistura de água e caldo de galinha) cuidadosamente pelas laterais da frigideira, tomando cuidado para não espirrar. Abaixe o fogo, tampe a frigideira e cozinhe por mais 6 minutos.

7. 7

   Destampe a frigideira, aumente o fogo para médio-alto e deixe cozinhar até que o líquido evapore completamente e a casquinha fique crocante novamente.

8. 8

   Sirva imediatamente, regando com o suco de um limão siciliano espremido na hora.