Filé de Frango ao Molho de Soja com Polenta Cremosa e Cogumelos

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, cozinhe a polenta seguindo as instruções da embalagem, até obter uma consistência cremosa. Acrescente 20g de manteiga e o queijo parmesão ralado, misturando bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto. Reserve.

2. 2

   Em uma frigideira, derreta 10g de manteiga e refogue os cogumelos shitake até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

3. 3

   Na mesma frigideira, refogue os cogumelos paris até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

4. 4

   Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino branca. Em uma frigideira quente com azeite, grelhe os filés até dourarem dos dois lados. Adicione o caldo de legumes, tampe a frigideira e cozinhe até os filés ficarem macios.

5. 5

   Em uma panela pequena, reduza o molho de soja em fogo baixo até obter uma consistência levemente mais espessa.

6. 6

   Para a montagem, coloque a polenta cremosa no centro de um prato aquecido. Disponha os filés de frango sobre a polenta. Ao redor, distribua os cogumelos shitake e paris.

7. 7

   Regue o frango e os cogumelos com a redução de molho de soja. Sirva imediatamente.