Filé de Frango ao Molho de Limão e Champignon

Modo de Preparo

1. 1

   Corte os filés de frango em pedaços com aproximadamente 2cm de espessura.

2. 2

   Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e a margarina (1/4 xícara).

3. 3

   Frite os filés de frango até dourarem dos dois lados.

4. 4

   Adicione os champignons e cozinhe por 4 minutos, virando os filés de frango ocasionalmente.

5. 5

   Retire o frango e os champignons da frigideira e reserve, mantendo-os aquecidos.

6. 6

   Na mesma frigideira, derreta as 2 colheres de sopa de margarina.

7. 7

   Junte a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente.

8. 8

   Adicione o caldo de galinha aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos, até obter um molho homogêneo e levemente espesso.

9. 9

   Reduza o fogo para baixo.

10. 10

    Em uma tigela pequena, bata os ovos com um garfo até espumar.

11. 11

    Adicione o suco de limão e a água, batendo levemente.

12. 12

    Retire o molho do fogo.

13. 13

    Adicione cerca de 5 colheres (sopa) do molho quente à mistura de ovos, misturando bem.

14. 14

    Despeje a mistura de ovos no restante do molho na frigideira.

15. 15

    Cozinhe em fogo baixo, mexendo delicadamente, até o molho engrossar. Tome cuidado para não deixar ferver, pois o molho pode talhar.

16. 16

    Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

17. 17

    Adicione o frango e os champignons ao molho, misturando suavemente.

18. 18

    Sirva imediatamente.