Filé de Frango ao Molho Apimentado de Manga

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o azeite (5 colheres de sopa), as mangas picadas, as pimentas dedo-de-moça sem sementes e o vinagre de maçã.

2. 2

   Leve ao fogo médio e cozinhe por 20 minutos, ou até as mangas amolecerem completamente.

3. 3

   Adicione o açúcar mascavo e o sal. Mexa bem.

4. 4

   Reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo sempre, até obter um molho consistente.

5. 5

   Incorpore as sementes de coentro e misture delicadamente.

6. 6

   Ajuste o sal se necessário, retire do fogo e reserve.

7. 7

   Tempere os filés de frango com sal e azeite (2 colheres de sopa).

8. 8

   Grelhe os filés em uma frigideira antiaderente bem quente, até dourarem dos dois lados.

9. 9

   Arrume os filés em uma assadeira refratária, sem sobrepô-los.

10. 10

    Despeje o molho de manga quente sobre os filés.

11. 11

    Cubra a assadeira com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 12 horas para tomar gosto.

12. 12

    Corte os filés de frango em tiras e sirva com o molho de manga.

13. 13

    Decore com lâminas finas de manga assada e pimenta dedo-de-moça (opcional).