Filé de Frango à Parmegiana Caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino. Reserve na geladeira por 30 minutos.

2. 2

   Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela, refogue a cebola, o pimentão e o tomate picados em 2 colheres de sopa de azeite.

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   Adicione o extrato de tomate e as azeitonas verdes picadas. Junte 1 xícara de água e deixe o molho apurar em fogo baixo por cerca de 15 minutos.

4. 4

   Passe os filés de frango empanados nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca.

5. 5

   Frite os filés em óleo quente até dourarem dos dois lados.

6. 6

   Em um refratário, arrume os filés fritos.

7. 7

   Cubra com metade do molho de tomate.

8. 8

   Distribua o queijo mussarela sobre o molho.

9. 9

   Despeje o restante do molho sobre o queijo.

10. 10

    Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.