Filé de Frango à Parmegiana

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe os filés de frango e deixe-os marinar na água com suco de limão por 10 minutos.

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   Retire os filés da marinada e escorra bem.

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   Em um pilão ou processador, triture os dentes de alho com o sal até formar uma pasta homogênea (pode-se usar pasta de alho já pronta se preferir).

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   Espalhe a pasta de alho sobre os filés de frango de maneira uniforme.

5. 5

   Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio.

6. 6

   Quando o óleo estiver bem quente, coloque dois filés de frango e grelhe sem mexer até dourar de um lado.

7. 7

   Vire os filés e grelhe o outro lado até que estejam completamente cozidos e dourados.

8. 8

   Retire os filés grelhados e repita o processo com os demais, adicionando mais 2 colheres de sopa de óleo conforme necessário.

9. 9

   Enquanto os filés estão sendo grelhados, pré-aqueça o forno a 180°C.

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    Organize os filés grelhados em uma assadeira que possa ir ao forno.

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    Coloque uma fatia de queijo mussarela sobre cada filé.

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    Leve ao forno até que o queijo derreta e comece a borbulhar, cerca de 10 minutos.

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    Retire a assadeira do forno e adicione o molho de tomate sobre os filés, cobrindo-os completamente.

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    Salpique folhas de manjericão picadas finamente e finalize com queijo parmesão ralado a gosto.

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    Retorne ao forno e deixe gratinar até que o queijo esteja dourado, cerca de 5 a 10 minutos.

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    Desligue o forno e sirva quente, acompanhado de arroz branco.