Filé de Cordeiro ao Tomilho com Lentilha e Bacon

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C.

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   Tempere o filé de cordeiro levemente com pimenta-do-reino.

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   Disponha as fatias de presunto parma sobre uma superfície lisa, coloque o filé de cordeiro sobre elas e enrole, prendendo com palitos se necessário.

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   Em uma pequena tigela, misture o alho picado e o tomilho fresco.

5. 5

   Abra o rocambole de cordeiro e espalhe a mistura de alho e tomilho sobre a carne.

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   Enrole novamente o filé e coloque-o em um refratário.

7. 7

   Asse o cordeiro no forno preaquecido por aproximadamente 6 minutos, até que a carne fique rosada por dentro.

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   Enquanto isso, prepare a lentilha: em uma panela, coloque a cebola, a cenoura, as folhas de louro, as lentilhas e a água. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

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   Leve ao fogo brando e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até as lentilhas ficarem macias e cremosas.

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    Em uma frigideira, frite os cubos de bacon até ficarem dourados e crocantes.

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    Adicione o bacon frito à lentilha cozida e misture bem.

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    Retire o cordeiro do forno, retire os palitos (se usados) e sirva imediatamente acompanhado da lentilha com bacon.