Filé de Avestruz ao Molho Branco com Cogumelos

Modo de Preparo

1. 1

   Retire o filé de avestruz do congelador na véspera e leve-o à geladeira para descongelar naturalmente.

2. 2

   Após descongelado, corte o filé em medalhões de aproximadamente 2cm de espessura e tempere-os com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

3. 3

   Em uma panela antiaderente, derreta a manteiga em fogo médio.

4. 4

   Adicione os cogumelos Paris e a cebola picada, refogando até dourar levemente.

5. 5

   Regue com um fio de azeite de oliva.

6. 6

   Acrescente os medalhões de avestruz à panela e sele-os por cerca de 2 minutos de cada lado.

7. 7

   Despeje o vinho branco, o shoyu e o creme de leite fresco na panela.

8. 8

   Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 10-15 minutos, ou até que o avestruz esteja cozido ao ponto desejado (não deixe passar do ponto).

9. 9

   Verifique o sal e ajuste se necessário.

10. 10

    Sirva imediatamente acompanhado de purê de batatas ou cenoura refogada.