Filé de Avestruz ao Creme

Modo de Preparo

1. 1

   Misture a salsinha picada, o tomilho desfolhado e a pimenta-do-reino branca. Tempere os filés de avestruz uniformemente com essa mistura.

2. 2

   Derreta 1,5 colher (sopa) de manteiga em uma frigideira. Adicione a cebola picada e o restante da mistura de ervas, refogando por 1 minuto até dourar levemente.

3. 3

   Adicione os filés à frigideira (dois de cada vez), dourando cada lado por aproximadamente 1 minuto.

4. 4

   Retire os filés da frigideira e reserve.

5. 5

   Em um refratário untado com o restante da manteiga, o vinagre balsâmico e um pouco de salsinha, disponha os filés.

6. 6

   Leve ao forno preaquecido a 220°C por 6 a 8 minutos.

7. 7

   Enquanto isso, na mesma frigideira onde dourou os filés, adicione o creme de leite e aqueça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

8. 8

   Tempere o creme de leite com sal marinho a gosto.

9. 9

   Após o tempo de forno, retire os filés e despeje o molho de creme de leite sobre eles.

10. 10

    Decore com a pimenta rosa, salsinha, sálvia, tomilho e alecrim frescos.

11. 11

    Sirva imediatamente, acompanhado de arroz timbale (receita à parte).