Filé ao Molho de Couve-flor e Queijo Parmesão

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Cozinhe a couve-flor em água fervente com sal até ficar macia (cerca de 10 minutos). Escorra e reserve.

3. 3

   Em uma assadeira untada, disponha os floretes de couve-flor.

4. 4

   Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Adicione a farinha de trigo e misture bem, cozinhando por 1 minuto.

5. 5

   Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre até formar um creme homogêneo.

6. 6

   Tempere com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e o queijo parmesão. Cozinhe até engrossar.

7. 7

   Cubra a couve-flor com o molho e reserve.

8. 8

   Envolva o contrafilé com a fatia de toucinho e amarre com barbante culinário.

9. 9

   Em uma assadeira, coloque o contrafilé e as cebolas fatiadas.

10. 10

    Regue com 1 colher de sopa de manteiga e leve ao forno por 20 minutos.

11. 11

    Retire do forno, tempere com sal e pimenta, remova o toucinho e reserve.

12. 12

    Aumente a temperatura do forno para 220°C.

13. 13

    Retorne a carne e a couve-flor ao forno por mais 5 minutos.

14. 14

    Em uma panela, leve a assadeira onde assou o contrafilé diretamente ao fogo.

15. 15

    Adicione o caldo de carne e mexa com uma colher de cabo longo para raspar os sucos.

16. 16

    Misture a manteiga restante ao molho e deixe ferver.

17. 17

    Sirva o filé com o molho de couve-flor e parmesão.