Feijoada Mineira Completa
Uma feijoada mineira tradicional, rica em carnes e temperos, perfeita para um almoço especial. Feita com ingredientes selecionados, garantindo um sabor inesquecível. Acompanhe com arroz branco, farofa e laranja para uma experiência completa.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
De véspera, demolhe as carnes secas (carne seca, lombo, costela, pé e orelha de porco) em água fria, trocando a água algumas vezes para remover o excesso de sal.
- 2
Cozinhe o feijão preto em uma panela com água, as folhas de louro e um fio de azeite até ficar macio (aproximadamente 1 hora e 30 minutos).
- 3
Após o demolho, escorra as carnes e pique-as em pedaços médios. Afervente as carnes separadamente em água fervente por cerca de 10 minutos para retirar o excesso de sal.
- 4
Afervente também as linguiças em água fervente por 5 minutos.
- 5
Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o azeite. Refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o bacon e frite até ficar crocante.
- 6
Junte as carnes cozidas e as linguiças à panela. Adicione o colorau, o sal, a pimenta-do-reino, a salsinha e a cebolinha.
- 7
Acrescente o feijão cozido (com o caldo) e a cachaça. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando, para encorpar o caldo.
- 8
Sirva a feijoada bem quente, acompanhada de arroz branco, farofa e fatias de laranja.
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