Feijão-Verde Tropeiro com Linguiça Calabresa

Modo de Preparo

1. 1

   Corte a carne seca em cubos pequenos e cozinhe em panela de pressão por 20 minutos. Escorra a água, lave bem a carne e reserve.

2. 2

   Cozinhe o feijão-verde em uma panela com água, tampada, por aproximadamente 20 minutos. O feijão não deve ficar muito mole. Escorra e reserve.

3. 3

   Pique o tomate, o pimentão, o bacon e a linguiça em cubos pequenos.

4. 4

   Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o bacon até dourar. Adicione a carne seca e a linguiça, mexendo até dourar.

5. 5

   Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.

6. 6

   Acrescente o tomate e o pimentão, deixando-os refogar até que a água evapore.

7. 7

   Junte o feijão-verde escorrido e misture bem.

8. 8

   Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até obter uma farofa consistente.

9. 9

   Tempere com sal a gosto.

10. 10

    Por fim, finalize com o coentro picado e sirva.