Feijão Caipira com Abóbora

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 40 minutos, ou de véspera, para facilitar o cozimento e reduzir os gases.

2. 2

   Em uma panela de pressão, coloque o feijão, as folhas de louro, o caldo de carne e a abóbora cortada em pedaços grandes. Adicione água suficiente para cobrir tudo.

3. 3

   Feche a panela e cozinhe em fogo médio-alto até que o feijão esteja macio (aproximadamente 30 minutos após iniciar a pressão).

4. 4

   Retire a panela do fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

5. 5

   Retire a abóbora cozida e reserve. Bata a abóbora cozida no liquidificador com um pouco do caldo do feijão até obter um purê.

6. 6

   Amasse o feijão ainda na panela de pressão com um garfo, deixando alguns grãos inteiros para dar textura. Adicione o purê de abóbora, o alho picado e o sal a gosto.

7. 7

   Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

8. 8

   Sirva o feijão caipira com arroz branco e a carne de sua preferência.