Farofa de Berinjela com Calabresa e Bacon
Uma farofa saborosa e crocante, com o toque defumado do bacon e calabresa, combinando perfeitamente com a berinjela macia. Ideal como acompanhamento de carnes grelhadas ou assadas.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, frite o bacon em cubos até ficar crocante. Reserve.
- 2
Na mesma panela, adicione a calabresa e frite até dourar. Retire e reserve.
- 3
Na gordura restante, adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.
- 4
Acrescente a berinjela picada e refogue por cerca de 5 minutos, até começar a amolecer.
- 5
Junte os pimentões picados e refogue por mais 2 minutos.
- 6
Incorpore a farinha de mandioca, o açafrão e o cheiro verde. Misture bem.
- 7
Adicione o bacon e a calabresa reservados e misture novamente.
- 8
Refogue por mais alguns minutos, mexendo sempre, até a farofa ficar sequinha e crocante.
