Farofa Crocante de Berinjela

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Lave bem a berinjela e corte-a ao meio no sentido do comprimento.

3. 3

   Regue as metades da berinjela com um fio de azeite, polvilhe com o sal e o açúcar.

4. 4

   Asse as metades da berinjela no forno preaquecido por aproximadamente 25 minutos, ou até que estejam macias e levemente douradas. Verifique com um garfo para testar o ponto.

5. 5

   Retire do forno e deixe esfriar um pouco.

6. 6

   Com uma colher, retire a polpa da berinjela, descartando a casca.

7. 7

   Em um liquidificador ou processador, bata a polpa da berinjela assada com a farinha de milho até obter uma farofa de textura desejada. Adicione mais farinha aos poucos, se necessário, para obter a consistência ideal.

8. 8

   Sirva a farofa quente ou fria, como acompanhamento de sua preferência.