Estrogonofe de Filé Mignon Flambado

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino.

2. 2

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Sele o filé mignon até dourar por todos os lados. Reserve.

3. 3

   Na mesma panela, refogue a cebola e o alho por cerca de 5 minutos, até que fiquem dourados.

4. 4

   Adicione os champignon à panela e refogue por mais 2 minutos.

5. 5

   Retorne o filé mignon à panela. Despeje o conhaque e flambe (cuidado com o fogo!).

6. 6

   Após as chamas se apagarem, adicione o purê de tomate e deixe ferver por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

7. 7

   Incorpore o creme de leite gelado e a mostarda. Misture delicadamente e retire do fogo.

8. 8

   Sirva imediatamente acompanhado de batata palha e pão.