Estrogonofe de Filé Mignon ao Conhaque

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere as tiras de filé mignon com sal, pimenta-do-reino e metade do alho picado.

2. 2

   Divida o filé mignon em duas porções de 500g.

3. 3

   Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo alto.

4. 4

   Adicione uma porção de filé mignon e frite, mexendo ocasionalmente, até dourar. Não deixe fritar demais.

5. 5

   Retire a carne da frigideira e reserve.

6. 6

   Repita o processo com a outra porção de filé mignon.

7. 7

   Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga e refogue a cebola e o alho restantes até amolecerem.

8. 8

   Adicione o conhaque e flambe (cuidado!).

9. 9

   Deixe o fogo se apagar sozinho.

10. 10

    Em outra frigideira, aqueça o azeite e frite os champignon até dourar levemente. Reserve.

11. 11

    Em uma panela grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho que foram picados.

12. 12

    Adicione os tomates picados e cozinhe por 10 minutos em fogo médio.

13. 13

    Incorpore o extrato de tomate, o catchup, a mostarda e o açúcar. Mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos.

14. 14

    Adicione o filé mignon reservado e os champignon.

15. 15

    Tempere com sal e salsinha a gosto.

16. 16

    Adicione o creme de leite e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

17. 17

    Sirva quente, acompanhado de arroz branco e batata palha.