Estrogonofe de Filé Mignon

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere as tiras de filé mignon com sal, pimenta-do-reino e metade do alho picado.

2. 2

   Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione metade do filé mignon e frite, mexendo ocasionalmente, até dourar. Retire a carne e reserve.

3. 3

   Repita o processo com o restante do filé mignon.

4. 4

   Na mesma frigideira, adicione o azeite e refogue a cebola e o restante do alho até amolecer.

5. 5

   Adicione o champignon e refogue por alguns minutos.

6. 6

   Em uma panela separada, derreta 1 colher de sopa de manteiga, adicione os tomates picados e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.

7. 7

   Adicione o extrato de tomate, o catchup, a mostarda e o açúcar. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.

8. 8

   Junte o filé mignon refogado ao molho de tomate. Misture bem.

9. 9

   Adicione o champignon refogado e misture novamente.

10. 10

    Adicione o creme de leite e a salsinha. Tempere com sal a gosto.

11. 11

    Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.

12. 12

    Sirva com arroz branco e batata palha.