Estrogonofe de Carne de Sol com Leite de Coco e Mandioca

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe a carne de sol de molho no leite por 2 horas.

2. 2

   Em seguida, escorra o leite e desfie a carne de sol. Tempere a gosto.

3. 3

   Em uma panela, doure o alho em um fio de óleo em fogo médio.

4. 4

   Adicione a carne de sol desfiada e a cebola roxa picada. Refogue por 18 a 20 minutos, até a cebola ficar bem dourada.

5. 5

   Junte a água, a pimenta-do-reino, a noz-moscada, o cominho e o orégano. Cozinhe por 10 minutos.

6. 6

   Acrescente o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.

7. 7

   Desligue o fogo e misture o creme de leite.

8. 8

   Para a mandioca: descasque e rale a mandioca.

9. 9

   Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto (o ideal é que um palito de fósforo aceso no óleo apague rapidamente). Adicione um dente de alho com casca no óleo para evitar que ele escureça.

10. 10

    Frite a mandioca em pequenas porções, até dourar. Retire imediatamente e escorra em papel absorvente.

11. 11

    Tempere a mandioca frita com sal a gosto.

12. 12

    Sirva o estrogonofe de carne de sol com arroz branco e a mandioca frita.