Estrogonofe de Alcatra na Panela de Pressão

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto.

2. 2

   Adicione a cebola e o alho, doure bem.

3. 3

   Junte a carne aos poucos, mexendo com uma colher de pau, em fogo alto (evite adicionar toda a carne de uma vez para que ela frite bem).

4. 4

   Acrescente os cubos de caldo de picanha esmagados e misture.

5. 5

   Adicione o tomilho, as ervas-finas e o molho inglês, misturando bem.

6. 6

   Junte 1/2 xícara de água.

7. 7

   Tampe a panela de pressão e cozinhe até apitar.

8. 8

   Abaixe o fogo e cozinhe por 35 minutos.

9. 9

   Desligue o fogo e espere 10 minutos antes de abrir a panela.

10. 10

    Abra a panela, leve ao fogo novamente e adicione o extrato de tomate e o restante da água.

11. 11

    Misture bem e cozinhe em fogo médio até reduzir o molho pela metade.

12. 12

    Adicione o creme de leite, misture delicadamente, desligue o fogo e tampe a panela, abafando com um pano de prato por 5 minutos.

13. 13

    Sirva acompanhado de arroz branco e salada.