Estrogonofe de Alcatra Clássico

Modo de Preparo

1. 1

   Corte a alcatra em tiras finas.

2. 2

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida.

3. 3

   Adicione a carne e refogue até dourar.

4. 4

   Dissolva o caldo de carne em 1/2 xícara de água quente e adicione à panela.

5. 5

   Mexa bem e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, ou até a carne estar quase macia.

6. 6

   Adicione 1 xícara de leite e deixe ferver.

7. 7

   Incorpore o tomate picado.

8. 8

   Em um recipiente, misture o amido de milho com o restante do leite até dissolver completamente.

9. 9

   Adicione a mistura de amido de milho à panela, mexendo sem parar para evitar grumos.

10. 10

    Cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente.

11. 11

    Adicione o catchup e a mostarda. Mexa bem.

12. 12

    Abaixe o fogo, deixe esfriar um pouco e incorpore o creme de leite e o palmito.

13. 13

    Mexa delicadamente e aqueça novamente por alguns minutos, sem deixar ferver.

14. 14

    Sirva quente, acompanhado de arroz branco e batata palha.