Escondidinho Light de Frango e Batata Salsa

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o peito de frango em caldo de galinha até ficar macio. Desfie e reserve.

2. 2

   Em uma tigela, misture a batata salsa cozida e espremida com o requeijão light, a páprica picante, o cheiro-verde e sal a gosto. Reserve.

3. 3

   Em uma panela, refogue metade da cebola e do alho-poró em azeite até murcharem e dourarem levemente.

4. 4

   Adicione o frango desfiado ao refogado e cozinhe por 5 minutos. Acrescente o molho de tomate, o extrato de tomate, sal e temperos a gosto. Reserve.

5. 5

   Em outra panela, refogue o restante da cebola e do alho-poró até dourar.

6. 6

   Junte a cenoura ralada e cozinhe por 5 minutos, ou até ficar macia. Tempere com sal e outros temperos a gosto.

7. 7

   Em um refratário, espalhe metade do purê de batata salsa. Sobre o purê, coloque a cenoura refogada, o queijo mussarela, o molho de frango e o restante do purê de batata salsa.

8. 8

   Alise a superfície e polvilhe com queijo parmesão ralado.

9. 9

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até dourar.

10. 10

    Sirva quente, acompanhado de salada de agrião, tomate e alface (opcional). Batata palha também pode ser usada como acompanhamento.