Escondidinho de Merluza

Modo de Preparo

1. 1

   Corte os filés de merluza em tiras e tempere com sal e pimenta a gosto.

2. 2

   Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola até ficar translúcida.

3. 3

   Adicione a seleta de legumes, o peixe, o extrato de tomate, sal e pimenta. Refogue por 5 minutos.

4. 4

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo com o leite até formar um creme homogêneo.

5. 5

   Despeje o creme de leite e farinha no refogado, mexendo sempre até engrossar e formar um molho cremoso.

6. 6

   Retire do fogo, adicione o cheiro verde e o ovo cozido picado.

7. 7

   Unte um refratário médio com azeite ou manteiga e polvilhe com farinha de rosca.

8. 8

   Despeje o refogado de peixe no refratário.

9. 9

   Amasse as batatas cozidas ainda quentes e misture o queijo parmesão ralado.

10. 10

    Espalhe o purê de batatas sobre o refogado de peixe.

11. 11

    Pincele a superfície com a gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até dourar.