Escondidinho de Filé Mignon com Purê de Batata e Farofa de Pão

Modo de Preparo

1. 1

   Corte o filé mignon em tiras finas e reserve.

2. 2

   Em uma frigideira, derreta 3 colheres (chá) de manteiga e doure o alho. Adicione o filé mignon, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até dourar. Reserve.

3. 3

   Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra, amasse bem e reserve.

4. 4

   Em uma panela, derreta 66 g de manteiga (aproximadamente 1/3 de xícara). Adicione o purê de batatas, o creme de leite fresco e misture até obter um purê cremoso e homogêneo.

5. 5

   Incorpore o fondue de queijo, mexendo até derreter completamente e a mistura adquirir uma consistência firme.

6. 6

   Corte o pão francês em cubos e processe no liquidificador até obter uma farofa grossa. Não precisa virar pó.

7. 7

   Em uma frigideira, derreta 66 g de manteiga (aproximadamente 1/3 de xícara). Adicione a farofa de pão e refogue até dourar levemente. Tempere com sal e misture o queijo parmesão.

8. 8

   Em um refratário individual, forre o fundo com o filé mignon. Cubra com o purê de batatas e finalize com a farofa de pão. Polvilhe com mais queijo parmesão.

9. 9

   Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e a farofa dourada e crocante.