Escondidinho de Carne-Seca com Mandioca

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe a carne-seca de molho em água fria por, pelo menos, 12 horas, trocando a água algumas vezes.

2. 2

   Após o tempo de molho, escorra a carne-seca e cozinhe-a em panela de pressão com água suficiente por aproximadamente 50 minutos, ou até ficar bem macia. Desfie a carne-seca após o cozimento.

3. 3

   Enquanto isso, cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia. Escorra bem e amasse.

4. 4

   Em uma frigideira, doure a cebola picada em um fio de óleo.

5. 5

   Misture a carne-seca desfiada com a cebola dourada e a salsinha picada.

6. 6

   Em um refratário médio, espalhe a mistura de carne-seca.

7. 7

   Em uma tigela, misture o purê de mandioca, o creme de leite, o requeijão cremoso e o caldo de legumes dissolvido em um pouco de água morna.

8. 8

   Despeje a mistura de mandioca sobre a carne-seca.

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   Polvilhe parmesão ralado por cima.

10. 10

    Leve ao forno em banho-maria (ou em forno preaquecido a 180°C) por cerca de 40 minutos, ou até dourar e gratinar levemente.

11. 11

    Sirva quente, acompanhado de uma salada verde.