Escondidinho de Carne Seca com Catupiry

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Em uma tigela grande, misture a mandioca amassada ainda morna, a manteiga, o ovo, a salsinha picada e o sal. Misture bem até obter uma massa homogênea e reserve.

3. 3

   Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até murchar. Se usar pimenta-de-cheiro, adicione junto com a cebola. Se usar pimenta-do-reino branca, adicione após fritar a carne seca.

4. 4

   Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos, até aquecer bem. Tempere com sal a gosto.

5. 5

   Deixe o recheio secar um pouco, desligue o fogo e misture a salsinha.

6. 6

   Em um refratário (30x20 cm aproximadamente), com as mãos levemente umedecidas, espalhe metade da massa de mandioca, formando uma camada uniforme no fundo e nas laterais.

7. 7

   Cubra com o recheio de carne seca.

8. 8

   Espalhe o catupiry sobre o recheio.

9. 9

   Cubra com o restante da massa de mandioca, selando bem as bordas.

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    Com a bisnaga de catupiry, faça desenhos sobre a superfície do escondidinho.

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    Polvilhe o parmesão ralado por cima.

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    Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que o parmesão esteja dourado e a massa esteja firme.

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    Retire do forno, deixe amornar por alguns minutos e sirva quente.