Escondidinho de Camarão com Macaxeira

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a macaxeira descascada em água fervente com sal até ficar macia (cerca de 20 minutos).

2. 2

   Escorra, amasse bem e misture o leite, a manteiga e 3 colheres de requeijão.

3. 3

   Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar um purê homogêneo e o fundo desprender da panela.

4. 4

   Desligue o fogo e reserve.

5. 5

   Limpe os camarões e tempere-os levemente (opcional).

6. 6

   Em uma panela, aqueça 2 colheres de azeite e doure o alho. Adicione os camarões e refogue por 5 minutos.

7. 7

   Junte a cebola picada e o cheiro-verde picado. Refogue por mais 3 minutos.

8. 8

   Incorpore as 3 colheres de requeijão restantes, o creme de leite e o extrato de tomate.

9. 9

   Deixe ferver por 1 minuto e desligue o fogo.

10. 10

    Em um refratário untado com azeite, espalhe metade do purê de macaxeira.

11. 11

    Cubra com o recheio de camarão e finalize com o restante do purê.

12. 12

    Cubra com fatias de mussarela e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até dourar.

13. 13

    Sirva quente.