Escondidinho de Batata Salsa com Frango Light
Um escondidinho leve e saboroso, perfeito para um jantar em família. O frango desfiado, combinado com o cremoso purê de batata salsa e o toque picante da páprica, resulta em um prato irresistível. Acompanhamentos sugeridos: salada verde e batata palha.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o peito de frango em caldo de galinha até ficar macio. Desfie e reserve.
- 2
Em uma tigela, misture a batata salsa cozida e espremida com o requeijão light, a páprica picante, o cheiro-verde e sal a gosto. Reserve.
- 3
Em uma panela, refogue metade da cebola e do alho-poró em azeite até murcharem e dourarem levemente.
- 4
Adicione o frango desfiado ao refogado e cozinhe por 5 minutos. Acrescente o molho de tomate, o extrato de tomate, sal e temperos a gosto. Reserve.
- 5
Em outra panela, refogue o restante da cebola e do alho-poró até dourar.
- 6
Adicione a cenoura ralada e cozinhe por 5 minutos, ou até ficar macia. Tempere com sal e outros temperos a gosto.
- 7
Em um refratário, espalhe metade do purê de batata salsa.
- 8
Sobre o purê, coloque a cenoura refogada, o queijo mussarela, o molho de frango e o restante do purê de batata salsa. Alisando bem a superfície.
- 9
Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
- 10
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até dourar.
- 11
Sirva quente, acompanhado de salada de agrião, tomate e alface (opcional). Batata palha também é uma ótima opção.
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