Escondidinho Cremoso de Frango com Catupiry

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o peito de frango com o suco do limão, sal e colorau. Reserve por 3 horas na geladeira.

2. 2

   Descasque as mandioquinhas e as batatas. Cozinhe-as em uma panela grande com água e sal até ficarem macias (aproximadamente 20-25 minutos).

3. 3

   Enquanto os legumes cozinham, corte o frango em cubos e grelhe em uma frigideira com um fio de azeite até dourar.

4. 4

   Pique finamente a cebola e o tomate. Refogue-os em uma panela com azeite até amolecerem.

5. 5

   Desfie o frango grelhado com a ajuda de dois garfos.

6. 6

   Em uma panela grande, misture o frango desfiado com a cebola e o tomate refogados.

7. 7

   Adicione o ketchup e o caldo de galinha. Mexa bem e cozinhe por 5 minutos, até encorpar levemente.

8. 8

   Amasse as mandioquinhas e batatas cozidas com a margarina (ou manteiga) e o leite até obter um purê cremoso.

9. 9

   Em um refratário médio, espalhe metade do purê de mandioquinha e batata.

10. 10

    Cubra com o recheio de frango.

11. 11

    Espalhe o Catupiry sobre o recheio.

12. 12

    Cubra com o restante do purê.

13. 13

    Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.

14. 14

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até gratinar e dourar.