Escondidinho cremoso de Bacalhau com Batata Doce

Modo de Preparo

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   Dessalgue o bacalhau deixando-o imerso em água fria na geladeira por 24 horas, trocando a água a cada 8 horas.

2. 2

   Cozinhe o bacalhau em água fervente até ficar macio. Retire do fogo, escorra e desfie em lascas.

3. 3

   Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e frite as cebolas em rodelas até ficarem levemente douradas.

4. 4

   Adicione o alho esmagado e refogue por mais 3 minutos.

5. 5

   Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas pretas e o restante do azeite. Refogue por 6 minutos, mexendo ocasionalmente.

6. 6

   Reserve o recheio.

7. 7

   Cozinhe as batatas e as batatas doces separadamente até ficarem bem macias. Escorra e amasse.

8. 8

   Em uma panela, misture o purê de batatas e batatas doces com o creme de leite, o leite de coco e a noz-moscada. Tempere com sal a gosto e misture bem até obter um purê cremoso.

9. 9

   Em um refratário médio untado com azeite, espalhe metade do purê de batatas e batatas doces.

10. 10

    Cubra com o recheio de bacalhau.

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    Cubra o recheio com o restante do purê.

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    Polvilhe a mussarela ralada por cima.

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    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até a mussarela derreter e dourar levemente.

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    Sirva quente, acompanhado de arroz branco e um bom vinho verde.