Escondidinho Cremoso de Abóbora com Calabresa

Modo de Preparo

1. 1

   Corte a abóbora em pedaços grandes, retire as sementes e cozinhe por 20 minutos em panela de pressão com um pouco de água.

2. 2

   Após o cozimento, deixe sair a pressão naturalmente, abra a panela e escorra a água.

3. 3

   Quando a abóbora estiver morna, retire a casca e amasse bem com um garfo até formar um purê.

4. 4

   Em uma panela, refogue o alho no azeite até dourar levemente.

5. 5

   Adicione o purê de abóbora, o leite e o manjericão ao refogado. Tempere com sal a gosto e misture bem.

6. 6

   Aqueça em fogo baixo até o purê ficar cremoso, mexendo ocasionalmente.

7. 7

   Em uma frigideira, frite as fatias de calabresa até ficarem douradas e crocantes.

8. 8

   Em um refratário médio, coloque metade do purê de abóbora, espalhe as fatias de calabresa por cima e cubra com o restante do purê.

9. 9

   Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco.