Escalopes de Vitela ao Molho Marsala

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os escalopes de vitela com sal e pimenta-do-reino.

2. 2

   Coloque a farinha de trigo em um saco plástico e adicione os escalopes. Sacuda até que estejam completamente cobertos.

3. 3

   Em uma frigideira larga, aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio.

4. 4

   Adicione os cogumelos e cozinhe até amolecerem e dourarem levemente (cerca de 5 minutos).

5. 5

   Retire os cogumelos da frigideira e reserve.

6. 6

   Na mesma frigideira, frite os escalopes por aproximadamente 1 minuto de cada lado, até dourarem.

7. 7

   Retire os escalopes da frigideira e reserve com os cogumelos.

8. 8

   Despeje o vinho Marsala na frigideira quente e cozinhe por 1 minuto, raspando o fundo com uma colher de pau para soltar os resíduos.

9. 9

   Adicione o caldo de galinha e cozinhe em fogo médio até o molho reduzir e engrossar um pouco (cerca de 5 minutos).

10. 10

    Adicione o creme de leite, misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

11. 11

    Retorne os cogumelos e os escalopes à frigideira, misturando delicadamente para aquecer.

12. 12

    Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e decorado com uma porção do molho.