Escalopes de Vitela à Milanesa com Salada de Cenoura e Vagem

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os escalopes de vitela com sal e pimenta-do-reino branca a gosto.

2. 2

   Passe os escalopes na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha adere bem.

3. 3

   Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.

4. 4

   Frite os escalopes até que fiquem dourados de ambos os lados, aproximadamente 3 minutos de cada lado. Retire e escorra em papel toalha.

5. 5

   Cozinhe as cenouras e as vagens até ficarem macias, pode ser no vapor ou em água fervente com um pouco de sal. O tempo de cozimento varia de acordo com o método escolhido e o tamanho dos legumes.

6. 6

   Em uma tigela, misture as cenouras e vagens cozidas, tempere com uma pitada de sal e regue com azeite e vinagre branco a gosto.

7. 7

   Arrume os escalopes em um prato e sirva acompanhados da salada de cenoura e vagem.