Escaldado de Frango Cremoso com Legumes

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere as coxas e sobrecoxas de frango com sal e pimenta-do-reino. Cubra e leve à geladeira por, pelo menos, 12 horas.

2. 2

   Retire a pele do frango e reserve.

3. 3

   Aqueça o óleo em uma panela funda. Doure os pedaços de frango por aproximadamente 5 minutos, retire-os e reserve.

4. 4

   Na mesma panela, refogue a cebola por alguns minutos. Adicione o gengibre e os tomates, mexendo até amolecer levemente.

5. 5

   Despeje 1,5 litro de água quente na panela. Retorne o frango à panela. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por 20 minutos.

6. 6

   Retire o frango da panela e desfie-o com um garfo.

7. 7

   Volte o frango desfiado para a panela. Acrescente as cenouras, a abobrinha, as raspas de laranja e o fubá. Misture delicadamente com um batedor de arame para evitar grumos.

8. 8

   Cozinhe por mais 10 minutos, ou até o caldo engrossar levemente.

9. 9

   Desligue o fogo e polvilhe a salsinha picada. Sirva imediatamente.