Escabeche de lagarto
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O escabeche de lagarto é uma delícia que combina a suculência da carne com um tempero marcante. Ideal para servir em ocasiões especiais ou em um almoço de domingo com a família.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o lagarto em água e sal até ficar macio. Depois, desfie a carne em pedaços menores.
- 2
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e os pimentões até murcharem.
- 3
Adicione a cenoura ralada, o vinagre, a água, as folhas de louro, a pimenta-do-reino e o sal. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
- 4
Misture a carne desfiada no refogado e deixe cozinhar por mais 5 minutos para absorver o sabor.
- 5
Finalize com salsinha picada e sirva quente ou em temperatura ambiente.
