Ensopado de Frango com Mulukhia
Um ensopado saboroso e aromático, que combina o frango desfiado com a textura única da mulukhia, uma verdura de origem árabe. O toque de alho, cebola e coentro completa o sabor desta receita reconfortante.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o frango em água fervente por 30 minutos. Escorra a água, adicione água fresca e cozinhe por mais 30 minutos até ficar macio.
- 2
Retire o frango da panela, deixe esfriar e desfie, sem desmanchá-lo completamente.
- 3
Reserve o frango desfiado.
- 4
Remova os talos das folhas de mulukhia, lave-as abundantemente e deixe de molho em água por 20 minutos.
- 5
Após o molho, escorra bem as folhas em um escorredor. As folhas são naturalmente oleosas.
- 6
Em uma panela média, adicione um fio de óleo e refogue pequenas porções das folhas de mulukhia até amolecerem, repetindo o processo até terminar.
- 7
Reserve as folhas refogadas.
- 8
Em uma panela grande e funda, refogue o alho amassado, as cebolas cortadas em três partes, o coentro picado e a pimenta síria até dourar levemente, sem queimar.
- 9
Adicione o frango desfiado à panela.
- 10
Acrescente as folhas de mulukhia refogadas e água suficiente para cobrir todos os ingredientes.
- 11
Cozinhe em fogo baixo por 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- 12
Nos últimos minutos de cozimento, adicione a manteiga e misture bem.
