Ensopado de Carne à Burguesa

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande, frite o bacon em cubos até dourar. Retire o bacon com uma escumadeira, reserve e deixe escorrer em papel absorvente.

2. 2

   Na mesma panela, adicione as mini cebolas e doure levemente. Retire e reserve com o bacon.

3. 3

   Na gordura restante da panela, adicione a carne e frite, mexendo ocasionalmente, até dourar por igual.

4. 4

   Junte a cebola fatiada e cozinhe por mais 4 minutos.

5. 5

   Polvilhe a farinha de trigo sobre a carne e misture bem.

6. 6

   Despeje o vinho tinto na panela, adicione o bouquet garni e o alho picado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7. 7

   Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, ou até a carne ficar macia.

8. 8

   Adicione as mini cebolas e o bacon reservados à panela.

9. 9

   Caso necessário, adicione um pouco mais de vinho para manter o molho na consistência desejada.

10. 10

    Incorpore os champignon em conserva.

11. 11

    Tampe novamente e cozinhe por mais 25 minutos.

12. 12

    Retire o bouquet garni da panela.

13. 13

    Antes de servir, misture a salsinha fresca picada.